В истории гомельской конфетной фабрики “Просвет” отразилась история страны

0
174
Гомель кондитерская
Обертка фруктовой карамели “Мятная”. 1928 г.

В декабре 1918 года советская власть издала Декрет «О национализации кондитерской промышленности», после чего большинство предприятий было закрыто. Остались только более-менее технически оснащенные, в том числе и «Конфектная и мармеладная фабрика „Просвет“ С.Я. Перлина» в Новобелице по улице Старой (ныне 1-й Севастопольский переулок).

Из-за нехватки сырья фабрика работала с перебоями. В 1919 году она была передана в ведение отдела обработки пищевых и вкусовых веществ Гомельского губернского совета народного хозяйства, заведующим был назначен сын бывшего владельца Н.С. Перлин.

В начале 1920 года «Просвет» произвел 79 пудов карамели и монпансье, а 10 марта последовала эвакуация из-за наступления белополяков и угрозы оккупации города. Было вывезено 124 пуда сахара и 237 пудов патоки. Производство было запущено 13 апреля и работало месяц, до новой эвакуации. Повторный пуск фабрики состоялся в июле. Она начала принимать фрукты для переработки на «яблочное тесто». В пользование предприятия были переданы сады в Новоселках, Галах, Лугинцах, Радуге, Каничеве, Шерстине, Еремино, Костюковке, Носовичах. Фруктовое отделение работало в две смены до 14 октября, за это время на переработку поступило 38000 пудов яблок. 20600 пудов «яблочного теста» было отправлено на конфетную фабрику в Петроград и на 2-ю Московскую фабрику (бывшая Абрикосова). С 15 октября на «Просвете» вновь заработало карамельное отделение, до конца года было изготовлено 700 пудов карамели и монпансье без начинки, 480 пудов повидла и варенья.

В конце 1920 года в Гомеле по ул. Трудовой, 22 (бывшем магазине Гейликмана), был открыт оптовый магазин фабрики «Просвет». Цены за пуд продукции составляли: постный сахар — 740 тыс. руб., карамель — 620 тыс. руб., монпансье смесь и леденцы — 1080 тыс. руб., мармелад — 1400 тыс. руб. Однако в 1922 г. магазин был закрыт в связи с увеличением арендной платы.

К началу 1921 года оборудование фабрики состояло из 1 локомобиля в 8 атмосфер, 1 динамо-машины на 115 вольт 66 ампер, 10 прессов для карамели, трех станков для машины по выработке монпансье, одной паровой жаровни, двух пробирочных машин для яблочного теста, двух электромоторов, четырех чугунных и одного каменного стола, 10 медных тазов для варки карамели. Средний дневной заработок рабочего составлял 11 тысяч рублей.

В связи с переходом к НЭПу Главсельпром решил: «… что касается Тульской, Гомельской и Ярославской кондитерских фабрик, то ввиду связи первых двух в качестве заготовительных пунк­тов с Московскими кондитер­скими фабриками: поставить их на начала хозрасчета, оставляя в ведении государства… Снабжение фабрик пока прекратить». Экономическая блокада Совет­ской России со стороны Западной Европы нарушила поставку целого ряда заграничных полуфабрикатов, необходимых для нужд кондитерской промышленности. Для замены импорта лаборатория Главкондитера предложила заменить «какао-бобы подсолнечными семенами, а агар-агар глюкозой». Таким образом был налажен выпуск «подсолнечного шоколада».

5 октября 1921 года на совместном заседании комиссии губсельпрома, союза пищевиков и заводоуправления государст­венной фабрики «Просвет» было принято постановление: «Считать весь штат служащих и рабочих уволенным. Провести переучет всех складов, а затем пустить фабрику в ход. Оставить штат 12 чел. и 4 мастера. Установить продажные цены на изделия и сырье. Взять в основу постановление Моссельпрома для перевода управления фабрикой на коммерческих началах».

В это же время бывший владелец фабрики С.Я. Перлин обращался в Гомельское губернское экономическое совещание (ГубЭКОСО) с неоднократной просьбой о передаче кондитерской фабрики «Просвет» ему в аренду. Ему были переданы «земельный участок с возведенными на нем постройками, оборудованием, машинами, живым и мертвым инвентарем, а также прилегающим к фабрике фруктовым садом», за пользование которым необходимо было платить 20% чистой прибыли. Срок аренды был рассчитан на 6 лет, плата составляла «600 пудов ржи ежегодно, равными частями каждые три месяца». На фабрике возобновили выпуск монпансье и карамели без начинки, карамели мягкой и с начинкой, повидла, варенья.

Почтовое сообщение торгового дома
Почтовое сообщение торгового дома “Свиридов и Тимофеев” (Тамбовская губерния) об оплате за поставку товара фабрики “Просвет”. 1916 г.

В конце 1923 года фабрика была закрыта, не выдержав передачи в ведение Центрального рабочего кооператива (ЦРК).

С целью борьбы с безработицей Гомельская губернская товарная биржа труда 3 июня 1924 года приняла решение «Открыть конфетную фабрику [по ул. Интернациональная, 9] на основе самоокупаемости, учитывая потребность рынка в продукции. Оборудование имеется в Новобелице и квалифицированная рабочая сила». Благодаря улучшению качества продукции фабрика расширяла рынок сбыта. Вновь был открыт собственный магазин, в котором товар отпускался в кредит. В конце 1924 года решился вопрос об открытии халвичного отделения. К началу 1925-го предприятие имело 170 постоянных клиентов.

Вскоре для расширения производства фабрике потребовалась дополнительная территория. Н. Перлин в служебной записке в Гомельский горсовет писал: «Мы не в состоянии удовлетворить клиентуру, поэтому необходимо расширять производство. Нужно заготавливать фрукты, ягоды и варенье на следующий год до 2 тыс. пудов — нужно помещение». После долгих дискуссий «Просвету» было предоставлено помещение склада «Полесторга» по ул. Советской, 11. В октябре 1925 года фабрика переехала туда. Количество рабочих выросло с 66 до 92 человек, а средняя зарплата составляла 30 рублей в месяц. Были пущены карамельный цех, оберточное отделение и отделение мягких конфет.

В 1924—1925 операционном году на фабрике было произведено 8270 пудов конфет, в 1925-1926 гг. — 15203 пуда. Продукция реализовывалась через службу вояжеров в Брянской, Орлов­ской, Тамбовской, Смоленской, Псковской, Черниговской и Полтавской губерниях, а также через два оптово-розничных магазина в Гомеле и Минске. Если в 1924 году было 2% частных клиентов, то в 1925-м — 20%. Реализация через магазины «давала 6-7 тыс. руб. живых денег».

Письмо кондитерской фабрики Спартак ГомельВ конце 1926 года спрос на мягкие сорта конфет начал снижаться. Необходима была модернизация производства, чтобы производить новые сорта. На предприятии были и другие проблемы. Если обычный процент брака в кондитерском производстве составлял 5-6%, то на «Просвете» он колебался от 3,5% до 10%. На цену и качество продукции влияли также потери от «угара» в связи с тем, что патока не всегда была нужного качества и при варке карамельной массы значительно теряла в весе. Выросли цены на сырье. Администрация фабрики приняла решение о повышении цен на продукцию на 10%.

2 февраля 1927 года на совещании в окружном отделе труда Перлин сообщал: «Так называемые народные сорта конфет реализуются по ценам ниже себестоимости. Крупные фабрики покрывали эти убытки за счет реализации шоколада, кофе, какао, драже. Мы, не имея почти ничего для покрытия убытков, вынуждены были прибегнуть к покупке у чужих фирм шоколада, печенья … и получаемая от реализации их прибыль обращалась на покрытие убытков… Фабрики снизили цену на народную карамель с 1 руб. 30 коп. до 85 коп. за 1 кг, а мы с 1 руб. 10 коп. до 92 коп. Реализация продукции под вопросом». Было принято решение о выделении фабрике средств на устройство механической вентиляции и центрального отопления, приобретение машин для варки ириса и карамели, новой вальцовки, другого оборудования.

Этот год стал годом перемен в жизни предприятия. 23 августа 1927 года фабрика «Просвет» была передана в состав Гомельского объединения сельской и пищевой промышленности (Сельпищепром). 5 сентября того же года она была переименована в Государственную кондитерскую фабрику им. 10-й годовщины Октября. После передачи фабрики Сельпищепрому был освобожден от должности заведующего и переведен на должность технического руководителя Перлин. В составе треста фабрика расширилась за счет строительства и открытия новых отделений (шоколадное и пряничное), ей было передано здание по ул. Ланге, 16. После модернизации на фабрике работали 157 человек. Для расширения ассортимента закупали в гослаборатории фруктовых эссенций при институте им. Менделеева в Москве эссенции 16 наименований. Ореховое ядро, миндаль, агар-агар, салфетки для конфетных коробок, щипчики для конфет покупали в Киеве на рынке и в госпредприятиях «Вакот», «Содействие» и у частного лица — Копника на Подоле.

Ассортимент продукции конфетной фабрики им. 10-летия Октября был разнообразен: монпансье; леденцы гражданские; карамель 60 наименований (Народная, Сафо, Ай-Петри, Киска, Спотыкач, Ликерная, Зубровка, Кирпичики, Октябрь, Мэри, Люся, Майя); мягкие конфеты 66 наименований (Рахиль, Флорида, Кокетка, Кармен, Арабская, Пылкое сердце, Тунис, Серп и Молот); мармелад; ирис развесной; пряники, а также какао.

К концу 1929 года вновь встал вопрос о недостатке помещений на фабрике. В связи с этим Сельпищепром принял решение о реконструкции, для чего «использовать освобождающиеся помещения пивоваренного завода „Спартак“ (бывший Леккерта)». Предприятие перешло на непрерывную рабочую неделю, на нем было занято 229 рабочих.

На протяжении 1931 года на территорию пивзавода «Спартак» было перенесено отделение мягких конфет, там же строился карамельный цех. «Спартак» изготавливал для конфетной фабрики полуфабрикаты. Приказом Сельпищепрома от 1 марта 1931 года фабрика имени 10-летия Октябрьской революции (бывшая «Просвет») и комбинат «Спартак» были объединены в кондитерский комбинат «Спартак» с единым заводоуправлением. Постановлением совещания при Гомельском горплане от 11 мая 1931 года «новая фабрика на заводе „Спартак“ переведена на 7-часовой рабочий день с 1/IV, а старая фабрика, которую предполагается законсервировать через 2 месяца, на 7-часовой рабочий день не переведена».

Автор: Мария Алейникова