Пища — основа обновления клеток, тканей, источник образования ферментов, гормонов и других регуляторов обмена веществ. Питательные вещества влияют на наше духовное и физическое здоровье. И не зря древние говорили, что «человек есть то, что он ест» [1, 2].
Цель
Изучить тенденции в питании молодежи г. Гомеля в возрасте 16-25 лет.
Материал и методы исследования
В социологическом опросе приняло участие 100 человек, из них 33 % составили мужчины и 67 % женщины. Анкетирование проводилось на анонимной основе. Возраст большинства респондентов составил — от 16 до 25 лет. Обработка результатов осуществлялась математическим методом. Анализ и обобщение научно-методической литературы.
Результаты исследования и их обсуждение
На вопрос «Каков Ваш режим питания?», только 31 % респондентов ответили, что питаются 3-4 раза в день домашней пищей, 28 % выбрали «трехразовое питание, домашнее и в предприятиях общественного питания (столовая, кафе и т. п.)». Из-за отсутствия свободного времени в связи с загруженностью рабочего или учебного графика, 17 % респондентов ответили, что дома готовят редко, питаются в предприятиях общественного питания, а 24 % респондентов вовсе не имеют регулярного режима питания.
Употребляют свежие овощи и фрукты каждый день 50 % респондентов, 27 % — 13 раза в неделю, реже в рационе питания присутствуют свежие овощи и фрукты у 17 % опрошенных (1-2 раза в месяц), а у 7 % — только один раз в месяц. Большинство респондентов из фруктов предпочитают яблоки, апельсины, груши, бананы, виноград, хурму и киви. Среди овощей наибольшей популярностью пользуются помидоры, огурцы, капуста, кабачки, морковь, болгарский перец.
Фаст-фуд употребляют 35 % респондентов 2 раза в неделю или чаще, а в качестве перекусов большинство предпочитают конфету (13 %), булочку (30 %), хот-дог или слойку (12 %), а также цветные газированные напитки (28 %).
По данным опроса более 67 % едят первое блюдо (суп) 12 раза в месяц или реже.
Более 38 % опрошенных практически ежедневно употребляют чипсы, сухарики, крекеры. Сладкое употребляют каждый день 38 % анкетируемых, 26 % — 1-2 раза в неделю и 21 % — редко, менее чем 1-2 раза в месяц 10 % опрошенных. Наиболее часто в их рационе присутствует такие сладости как шоколад (29 %), сухофрукты (24 %) и конфеты (18 %).
Вяленые или копченые продукты ежедневно присутствуют у 40 % опрошенных.
Постоянно испытывают чувство переедания 29% респондентов и 56% иногда.
64 % опрошенных редко употребляют алкогольные напитки, а 22 % делает это 12 раза в месяц.
Ежедневно употребляют молочные или кисломолочные продукты 48 % респондентов, 32 % — «1-2 раза в неделю», 10 % — «2-3 раза в месяц» и 10 % — иногда.
Около половины опрошенных (46 %) употребляют морепродукты 1-2 раза в неделю или чаще, 47 % — 1-2 раза в месяц или реже, а 7 % не употребляют совсем.
Предпочитают употреблять витамины и минерализованные комплексы, приобретенные в аптеке лишь 22 % опрошенных.
Ежедневно респонденты выпивают от 1 до 2 литров воды. 47 % отдают предпочтение в основном фильтрованной воде, 18 % — воде из-под крана, 15 % — кипяченой воде, 6 % — минеральной воде и 14 % — пьют покупную воду.
Больше половины респондентов (51 %) устраивают себе разгрузочные дни, 22 % — иногда, 27 % — никогда не устраивали.
На вопрос «Был ли у Вас опыт воздержания от мяса, рыбы и других продуктов питания животного происхождения в виде поста?», 32 % ответили, что такого опыта у них не было, 25 % выбрали вариант «несколько раз в жизни», 17 % считают это ненужным, 8 % исключали из своего рациона только мясо, 11 % придерживались поста 1 раз, 7 % — нет, но хотели бы попробовать. Большинство опрошенных считает, что отказ от некоторых продуктов не пойдет во вред (19 %) и даст отдохнуть пищеварительной системе (25 %), а также повысит адаптивные способности организма (25 %), 24 % не задумывались об этом и 7 % считают — «Не хлебом единым сыт человек».
Более половины анкетируемых (77 %) ответили, что не придерживаются принципов здорового питания или делают это не регулярно, хотя они осведомлены об основных принципах здорового питания.
Выводы
Таким образом, большинство респондентов не имеют регулярного режима питания, а также не придерживаются принципов здорового питания. В рационе питания часто отдают предпочтение фаст-фуду или перекусам в виде чипсов, сухариков, конфет, шоколада или булочек, тем самым заменяя полноценный приемы пищи.
Большинство молодежи имеют очень загруженный рабочий день и поэтому не имеют возможности питаться дома. Употребляют ежедневно свежие овощи и фрукты, а также молочные и кисломолочные продукты только около 50 % опрошенных.
Около 85 % анкетируемых чувствовали переедание. Разгрузочные дни устраивают 77 %. Придерживались поста один или два раза в жизни 36 % анкетируемых.
Литература
- Федорова, А. Л. Рациональное питание — залог здоровья / А. Л. Федорова // Современные аспекты формирования здорового образа жизни. — Материалы VII региональной научно-практической конференции. — 30 марта 2018. — Новосибирск: НГМУ. «Сибмедиздат», 2018. — С. 138 – 141.
- Рагозин, В. В. Питание жителей мегаполиса: результаты социологического исследования / В. В. Рагозин, Т. Б. Голубева // Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы. ИД «Академия естествознания». Саратов. — № 1. — 2018. — С. 28-31.
- Пищевое поведение студентов в период адаптации в вузе / И. В. Шукшина [и др.] // Образовательный процесс. — N° 6. — Казань, 2019. — С. 19-24.
Автор: Л.С. Китель
Источник: Христианство и медицина в лицах: сборник материалов круглого стола. — Элект. текст. данные (объем 1,0 Mb). — Гомель: ГомГМУ, 2019. — С. 30-31.
